为什么不能把咖啡放在冰箱里储藏
发布时间：2023-07-19 09:47:30 点击次数：207
虽然咖啡应该被储藏在温度较低的地方，但冰箱或冰柜会增加使咖啡包装袋内的湿度。湿度可以说是咖啡最大的敌人之一。它会让咖啡加速变质，让咖啡失去原有的美味。不应将咖啡储藏在冰箱里的另一个原因在于温度的不稳定性。不稳定的温度使得水份极易凝结，从而进一步增加包装袋内的湿度。此外，每天从冰箱里拿进拿出的过程会进一步增加温度和湿度的波动，从而使咖啡变质的更快，咖啡会因此变得毫无味道。星巴克绿色咖啡品质委员会(Starbucks Green Coffee Quality Group)成员斯科特·麦克马丁(Scott McMartin)在接受Real Simple杂志采访时这样说道：“分子结构的变化会导致咖啡豆中油类物质的流失，而油类物质正是咖啡香气和味道的来源。”
如果你非要把咖啡放入冷藏柜，那么一定要在买完咖啡之后立即把咖啡放入冰柜冷藏。国家咖啡协会(National Coffee Association)称，将咖啡豆放入冰柜，其保质期最长可达1个月。一旦开始使用，你就必须把咖啡从冰箱里拿出，储藏在低温、干燥的地方。
咖啡的储藏地点固然重要，包装袋的选择也不容忽视。无论是把咖啡放入冰柜长期保存还是放在橱柜里每天使用，记住一定要把咖啡放入真空的包装袋里。Blue Bottle咖啡厅专业咖啡师同时建议，包装袋上应配有单向通气孔。单向通气孔不仅能够保证外界空气无法进入包装袋，还能让咖啡豆中的二氧化碳充分排出。咖啡在烘焙之后会释放一定量的二氧化碳。唯有充分释放二氧化碳，咖啡的口味才能到达极致。由于湿度和氧气都会导致咖啡加速变质，因此将咖啡放入密封袋保存十分重要。
唯有隔绝湿度和空气，咖啡的品质才能得以保障，你每日所喝的咖啡才会更加美味!
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